Née à Paris, la soprano Faustine de Monès fait ses débuts à l'opéra à l'âge de 15 ans à l'Opéra de Limoges : elle crée le rôle principal des Fables enchantées d'Isabelle Aboulker. Diplômée de la Guildhall School of Music and Drama de Londres et de la Mannes College of Music de New York, elle remporte le prix contemporain du Concours International de Chant Enescu ainsi que le premier prix ainsi que le prix du public au Concours International Vivonne. En 2018, elle interprète Sœur Constance dans Dialogues des Carmélites de Poulenc au Théâtre d'Aix-la-Chapelle. En 2020, elle interprète Serpina dans La Serva padrona de Pergolèse sur la place du Duomo de Sienne. L'année suivante, elle est Frasquita dans Carmen ainsi que Zerlina dans Don Giovanni pour la grande tournée franco-anglaise de Diva Opera. En 2022, elle est Une Elue dans Là-Haut de Maurice Yvain à Compiègne, Tourcoing ainsi qu'à l'Athénée. Elle chante aussi Nouille la grenouille dans l'opéra pour enfants Robert le Cochon de Marc-Olivier Dupin à l'Opéra Comique.  

En 2022/2023; Faustine de Monès chantera La Passion de Simone de Kaija Saariaho au Musiikkitalo d'Helsinki en décembre.