Didier Benetti suit des études de percussion au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris. En 1978, il obtient un Premier prix et est nommé timbalier solo à l'Orchestre National de France. Ses rencontres avec des chefs l'incitent à se consacrer à la direction d'orchestre, sous la houlette de Manuel Rosenthal.

De 1990 à 1996, il est à la direction du Swing Parisi Orchestra. En 1993, il est lauréat de la Fondation Yehudi Menuhin et fonde l'Orchestre de chambre Les Solistes de Paris issu de l'Orchestre National de France. En 1996, il est Premier chef invité de l'Orchestre des Concerts Colonne. En 2003, il dirige Certains l'aiment chaud mis en scène par Jean-Louis Grinda à l'Opéra Royal de Liège. En 2006, il retourne à Avignon pour l'opérette La Route fleurie (Lopez). En 2008, il donne la création de son ballet The Thin White Line composé en collaboration avec le chorégraphe Barry Collins à l'Opéra de Metz. Deux ans plus tard, il est de nouveau à Avignon pour diriger l'opérette Un de la Canebière (Scotto).

En 2012, il fait ses débuts à l'Opéra de Monte-Carlo pour L'Homme de la Mancha (Leigh) mis en scène par Jean-Louis Grinda. Depuis 2013, il participe à « Musiques en fête » aux Chorégies d'Orange. En 2015, il est à la direction de L'Amour sorcier (de Falla) à l'Opéra Grand Avignon. En 2016, il mène My Fair Lady (Loewe) mis en scène par Paul-Émile Fourny à Massy ainsi que Le Chanteur de Mexico (Lopez) par Jacques Duparc à l'Opéra Grand Avignon.

En juin 2023, il participe de nouveau à « Musiques en fête » aux Chorégies d'Orange.