Le 2 février c'est la Chandeleur, fête romaine puis chrétienne : toutes deux ayant un lien avec les chandelles et les crêpes. Les Romains fêtaient vers cette période les Lupercales avec flambeaux et gâteaux au blé, les Chrétiens commémorent la reconnaissance du Christ (comme une lumière sur le monde) au Temple 40 jours après Noël et distribuaient des crêpes aux pèlerins...

Offenbach sait marier avec génie la joie de l'opérette (flamboyante, comme une crêpe) mais aussi la nostalgie : cet air extrait de Belle Lurette (le dernier opéra-comique du maître, créé à titre posthume) souffle une triste chandelle :

On s'amuse, on applaudit Pendant que dure la pièce Et puis le rideau s'abaisse Et quelqu'un vient, qui vous dit :
"demain affiches nouvelles / aujourd'hui, plus rien à voir... adieu les amis, adieu, bonsoir On va souffler les chandelles"

Oui, un instant mon cœur joyeux / s'est enivré de chimères / un tas de folles lumières / ont dansé devant mes yeux...
mais à présent où sont-elles ? autour de moi, tout est noir... Adieu les amis, adieu, bonsoir On va souffler les chandelles...

   Felicity Lott interprétait également cet air pour raviver les Lundis Musicaux de l'Athénée